Zdravý vánoční salát

Ingredience:

• 2 kg brambor typu A
• 2 petržele, 3 mrkve, 1 menší celer, 2 cibule
• 5 kyselých okurek
• 200 g hrášku (rozmraženého, event. sterilovaného)
• 400 g uzeného tofu
• 4 vejce domácí
• 2 sojanézy (bílý jogurt)
• hořčice
• sůl
• pepř

Postup:

1. Brambory omyjte a dejte vařit do osolené vody. Mrkev, petržel a celer očistěte a dejte vařit.

2. Uvařené vychladlé brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Vychladlou zeleninu, vařená vejce, tofu a kyselé okurky také nakrájejte na kostičky, cibuli nakrájejte nadrobno.

3. Vše nakrájené dejte do mísy a dobře promíchejte. Přidejte sojanézu, hořčici dle chuti, osolte, opepřete, případně dochuťte lákem z okurek a velice dobře promíchejte.

4. Dejte vychladit do druhého dne a potom už jenom při podávání dozdobte plátkem citronu nebo kouskem petržele.